果酒外觀鑒別——應(yīng)具有原果實的真實色澤,酒液清亮透明,具有光澤,無懸浮物、沉淀物和混濁現(xiàn)象。果酒香氣鑒別——果酒一般應(yīng)具有原果實特有的香氣
梅子酒不能儲存在過冷或過熱的地方。過冷,會使酒成長緩慢;過熱,酒又會成熟太快,梅子酒的結(jié)構(gòu)和酒香都會受到影響。如果溫度非常高
五月是青梅成熟上市的季節(jié)。每年,我家都會自己釀上一些青梅酒,淡淡的酒香里夾雜著青梅獨有青澀味道,酸甜爽口,讓人喝完還想再喝
我國習(xí)慣上對所有果酒都以其果實原料名稱來命名,如梅子酒、蘋果酒、山渣酒、梨酒、木瓜酒、西瓜酒等。而在國外,多數(shù)人人為只有梅子榨汁發(fā)酵以后的溶液