葡萄酒的種類很多,因葡萄的培育、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同,產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。以制品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其間紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。
果酒能做菜,這可能早就為大多數(shù)人熟知。但你知道不是什么果酒都適合用來做菜嗎?同喝果酒一樣,用果酒做菜也是有講究的。
無論什么果實,原則上都可以用來釀酒。果實干凈,干燥,表面不能留下任何水,否則容易腐爛。之所以選擇度數(shù)高的酒,是因為果實掉下來不易壞,酒本身就是好的防腐劑。隨后添加老冰糖,你還可以添加青檸檬(削皮,撕下新鮮水果,肉是白色的,不然會很痛楚),隨后侵泡在陰涼干躁的地區(qū)。每隔幾天拿出來晃蕩晃蕩,讓顏色和味道更均勻。你還可以用低乙醇酒,例如這類石榴酒,是十幾度的清酒??墒牵瑧?yīng)用度低的酒泡,顏色剛開始解析得話,好是放進電冰箱儲存。不這樣的話爛掉的幾率會增大。
如果你喜歡吃酒中的楊梅,1個月的之后就要把楊梅撈出來,浸泡太久的楊梅是沒有任何味道的,如果只喝酒不吃楊梅,那就浸泡3個月左右,無論是自制楊梅酒還是購買的楊梅酒,開封后z好放進冰箱,以免很快受潮或變質(zhì)。